Scharfenbaum GmbH | Röhlenstraße 21 | 59929 Brilon

Mach den Fleischer Test!

QS - Ihr Prüfsystem für Lebensmittel

Fleischerhandwerk - Das Original!

natürlich regional

Bio

DLG Gold Handwerk

Qualität

Um unseren Kunden eine gleichmäßige, hervorragende Fleischqualität bieten zu können, beziehen wir unsere Schlachtschweine ausschließlich vom Hof Elmar Scharfen, einem Familienbetrieb in Bad Wünnenberg-Haaren.

Bei Elmar Scharfen wachsen die Schweine in einem geschlossenen System auf, das heißt von der Sau über das Ferkel bis hin zum schlachtreifen Schwein. Die spezielle Züchtung (Piétrain-Eber gepaart mit JSR-Sauen) zeichnet sich durch eine erstklassige Fleischqualität aus. Der Landwirt setzt ausschließlich Getreide aus der Region, hochwertige Proteine und Mineralstoffe zur Fütterung ein.

Der landwirtschaftliche Betrieb ist QS-zertifiziert und unterliegt somit strengsten Kontrollen. Aber auch die Eigenkontrolle wird bei Scharfen groß geschrieben: laufend wird das Getreide in unabhängigen Labors auf Inhaltsstoffe untersucht.

Elmar Scharfens Hof liegt nur 15 km von unserem Schlachthaus entfernt, so dass der Transport für die Schweine einen sehr geringen Stressfaktor darstellt. Zudem werden sie bereits sonntags angeliefert, wodurch sie ausreichend Ruhezeit haben bevor sie montags geschlachtet werden. Dies wirkt sich natürlich positiv auf die Fleischqualität aus.

Auch unser Betrieb ist selbstverständlich QS-zertifiziert und außerdem EU-zugelassen. Sowohl bei der Schlachtung als auch bei Zerlegung und Verarbeitung werden optimale hygienische Bedingungen garantiert.Dies wird regelmäßig durch den zuständigen Veterinär kontrolliert und positiv bewertet.

Das Rindfleisch in unserer Ladentheke stammt ebenfalls aus der nahen Umgebung – getreu unserem Grundsatz: „AUS DER REGION-FÜR DIE REGION“. Wir beziehen die Rinder und Bullen größtenteils aus Brilon-Rösenbeck von Heinz-Josef Pickart (ebenfalls QS-zertifiziert). Auch dies bedeutet kurze Wege und frische Produkte.

So können wir dem Verbraucher Transparenz und Sicherheit garantieren und damit eine starke Identifikation mit den heimischen Produkten.

NATÜRLICH REGIONALNATÜRLICH SCHARFENBAUM

Wir bieten Ihnen Qualität und Frische…die man schmeckt!!

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